¿Cuántas calorías tiene el bún chả?
Un bún chả con fideos y hierbas tiene 550 kcal.
Ración
Para quemarlo
El bún chả es la comida de mediodía de Hanói: hamburguesitas de cerdo a la brasa y tiras de panceta en un cuenco de caldo agridulce de salsa de pescado, con fideos de arroz fríos y un montón de hierbas al lado. Mojas los fideos y lo comes todo junto.
Una ración son 550 kcal, con 65 g de hidratos, 28 g de proteína y 20 g de grasa. Los fideos son los hidratos y la panceta pone casi toda la grasa.
Muchas veces se pide con rollitos fritos, nem, que van aparte. Barack Obama y Anthony Bourdain comieron bún chả juntos en Hanói en 2016, y el restaurante guarda su mesa detrás de un cristal.
Trucos
- 1Pide más hamburguesitas y menos panceta.
- 2Llénate de hierbas y lechuga, son gratis y son medio sabor.
- 3Comparte los rollitos en vez de pedirte un plato para ti.
Escríbelo y ya
un bun cha
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Preguntas
¿Qué es el bún chả?
Cerdo a la brasa en un caldo agridulce de salsa de pescado, con fideos de arroz y hierbas frescas. Es de Hanói.
¿Cuántas calorías tienen dos raciones?
Unas 1.100 kcal.
¿Es más ligero que el pho?
Tiene algo más. Un pho grande de ternera son unas 450 kcal y el bún chả unas 550, por la panceta a la brasa.
¿Qué diferencia hay con el bún thịt nướng?
El bún chả es de Hanói, con el cerdo en un caldo para mojar. El bún thịt nướng es el cuenco del sur, con el cerdo encima de los fideos.
¿Cuánta proteína tiene?
Unos 28 g por ración.
