Kdo vymyslel currywurst?
Herta Heuwer ji poprvé prodala 4. září 1949 ve svém stánku v Charlottenburgu v Západním Berlíně. Hamburk a Porúří mají vlastní nároky, ale její příběh je zdokumentovaný nejlépe.
Currywurstcurrywurst500kcal
Klidný den v berlínském stánku
Berlín v roce 1949 byl město sutin a přídělových lístků. Herta Heuwer měla stánek s občerstvením na rohu Kantstrasse a Kaiser-Friedrich-Strasse v Charlottenburgu. Dne 4. září toho roku šel obchod pomalu. Jedna verze říká, že byla deštivá neděle a došla jí hořčice. Tak či tak si začala hrát s tím, co měla. Smíchala rajčatový protlak, kari a worcesterovou omáčku a polila tím grilovaný vepřový buřt nakrájený na kousky.
Pomoc od Britů
Charlottenburg patřil do britského sektoru rozděleného města. Kari německá kuchyně v roce 1949 neznala a běžná verze říká, že Heuwer hlavní suroviny vyměnila s britskými vojáky. Podle některých od nich dostala kečup, podle jiných worcesterovou omáčku. The Local dodává, že chuť na kečup přišla od Američanů. Jídlo, které má Berlín za svoje, je tedy směs indického koření, britské omáčky a německého buřtu.
Patent, který nebyl patentem
Heuwer ráda říkala, že má patent. Neměla. Patent by znamenal sepsat recept tak, aby si ho mohl přečíst kdokoli. Místo toho v únoru 1958 požádala o ochranu jména Chillup, nejspíš spojení slov chilli a kečup. Německý patentový úřad ho 21. ledna 1959 zapsal jako ochrannou známku pro speciální omáčku pod číslem 721319. Recept si celý život nechala pro sebe a vzala ho do hrobu, když v roce 1999 zemřela.
Hamburk tvrdí, že byl první
Ne všichni souhlasí, že Berlín byl první. V roce 1993 vydal spisovatel Uwe Timm román Die Entdeckung der Currywurst, ve kterém žena v Hamburku vymyslí tohle jídlo krátce po válce. Timm řekl, že currywurst jedl v Hamburku v roce 1947, dva roky před datem Heuwerové. Nárok si dělá i Porúří. Bývalé Currywurst Museum v Berlíně se postavilo na stranu Heuwerové a její verzi označilo za nejlépe zdokumentovanou. Kniha je fikce a hamburskou verzi žádný záznam nedokazuje.
Co je to dnes
Její stánek se proslavil mezi dělníky ze staveb a v nejlepších časech prodával asi 10 000 porcí týdně, než v roce 1974 zavřel. Němci dnes snědí kolem 800 milionů currywurstů ročně a Volkswagen si v závodě ve Wolfsburgu vyrábí vlastní pro zaměstnance. Běžná porce je jeden buřt, nakrájený, zalitý kari kečupem a posypaný dalším kari. Podává se na papírovém tácku s malou vidličkou, často s hranolkami nebo rohlíkem.