Tempeh vs tofu
Una porzione di tempeh (circa 100 g) ha circa 260 kcal, un panetto di tofu compatto circa 216. Vince il tofu, con 44 kcal in meno e più proteine.
La differenza
44 kcal
Stesso peso: 100 g di ciascuno
Vengono tutti e due dalla soia. Il tofu è latte di soia cagliato, il tempeh è fatto con i fagioli interi fermentati, per questo ha più fibre e carboidrati.
Il tofu ha 26 g di proteine a panetto, il tempeh 19 a porzione. Il tempeh ha più grassi, 16 g contro 13.
Il tempeh ha un gusto più deciso e sta bene saltato in padella. Il tofu prende il sapore di quello che ci metti, quindi marinalo bene.
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Domande
Quante calorie ha il tempeh?
Circa 260 kcal per una porzione da circa 100 g.
Quante proteine ha un panetto di tofu?
Circa 26 g per un panetto di tofu compatto.
Si possono usare uno al posto dell'altro?
Sì, nelle ricette saltate o al forno funzionano tutti e due.
