Carbonara vs pizza
Une carbonara au restaurant fait environ 800 kcal, une pizza entière environ 1 000. Les deux font un repas et demi.
La différence
200 kcal
La carbonara tire ses calories des pâtes, de l'œuf, du fromage et du guanciale. C'est dense : beaucoup d'énergie dans une assiette qui n'a pas l'air énorme.
La pizza étale ses calories sur plus de nourriture, donc elle paraît plus lourde, mais bouchée pour bouchée elle est plus légère.
À la maison, avec une portion normale de pâtes, la carbonara tourne autour de 600.
Écris-le, c'est tout
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
Tes questions
La vraie carbonara, c'est avec de la crème ?
Non : c'est du jaune d'œuf et du pecorino. La crème ajoute des calories sans la rendre meilleure, et un Italien te le dira aussi.
Laquelle a le plus de protéines ?
La pizza, 40 g contre 30, grâce au fromage étalé partout.
Comment alléger une assiette de pâtes ?
Moins de pâtes, plus du reste. Une portion normale, c'est 80 à 100 g de pâtes crues.
