¿Cuántas calorías tiene el ají de gallina?
Un plato de ají de gallina con arroz y papa tiene 600 kcal.
Ración
Para quemarlo
El ají de gallina es pollo deshilachado en una salsa espesa y cremosa de ají amarillo, el chile amarillo peruano, que se liga con pan remojado en leche, queso y frutos secos molidos. Va con arroz, papa cocida, medio huevo y una aceituna negra.
Un plato son 600 kcal, con 50 g de hidratos, 30 g de grasa y 32 g de proteína. El pollo pone la proteína, y el pan, la leche, el queso y los frutos secos hacen la salsa y casi toda la grasa.
Es una comida de Lima, de las que encuentras en el menú de un restaurante pequeño. Suave, amarillo y muy difícil de dejar.
Trucos
- 1Pide un poco menos de arroz, la salsa ya hace el trabajo.
- 2Come más pollo y papa, y no repitas salsa.
- 3En casa, hazlo con leche evaporada rebajada con caldo.
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un plato de ají de gallina con arroz
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Preguntas
¿Qué es el ají de gallina?
Un plato peruano de pollo deshilachado en salsa cremosa de ají amarillo, espesada con pan, leche, queso y frutos secos, con arroz y papa.
¿Pica el ají de gallina?
Poco. El ají amarillo es más afrutado que picante, y la leche y el queso lo suavizan todavía más.
¿Cuánta proteína tiene?
Unos 32 g por plato.
¿Cuántas calorías tienen dos platos?
Unas 1.200 kcal.
¿Por qué se llama de gallina?
Antes se hacía con gallina, que necesita cocción lenta. Hoy casi todo el mundo lo hace con pollo.
