Quem inventou o sanduíche?
Ninguém inventou carne no pão, as pessoas comiam isso muito antes de ter um nome. O nome vem de John Montagu, o 4º conde de Sandwich, e aparece em Londres no começo dos anos 1760.
Misto quenteUm sanduíche de presunto e queijo, com duas fatias de pão350kcal
Pão e carne, muito antes do nome
Pôr carne entre pães é quase tão antigo quanto o pão e a carne. A Britannica diz que esse jeito de comer deve ser assim de antigo, e que a palavra veio muito depois. O Larousse Gastronomique observa que trabalhadores do campo na França comiam carne entre fatias de pão antes de Londres dar um nome a isso. A tradição judaica vai mais longe e atribui a Hilel, o Ancião, em Jerusalém no tempo do rei Herodes, o costume de enrolar cordeiro e ervas amargas no pão ázimo na Páscoa. Então a ideia nunca foi nova. O que era novo na Inglaterra do século 18 era a palavra.
O conde e o nome dele
John Montagu viveu de 1718 a 1792 e foi o 4º conde de Sandwich, um político poderoso que chegou a Primeiro Lorde do Almirantado. A primeira vez que a palavra aparece como comida é no diário do historiador Edward Gibbon. Em 14 de novembro de 1762 ele escreveu sobre homens no clube Cocoa Tree, em Londres, ceando em mesinhas com um pouco de carne fria, ou um Sandwich, e um copo de ponche. A essa altura o nome do conde já estava grudado no lanche.
A história da mesa de jogo
A versão famosa vem de um escritor francês, Pierre-Jean Grosley, que esteve em Londres em 1765 e publicou o livro Londres em 1770. Ele conta de um ministro que passou 24 horas numa mesa de jogo, vivendo de um pedaço de carne entre duas fatias de pão torrado. Grosley diz que o prato virou moda e ganhou o nome do ministro. Ele nunca diz quem era, mas entenderam que era Lorde Sandwich. Nada mais confirma a história.
O que provavelmente aconteceu
A Britannica acha mais provável que o conde comesse esses lanches enquanto trabalhava na escrivaninha, ou que a sociedade de Londres simplesmente tenha ouvido falar deles porque ele os pedia. Isso combina com um homem que era um ministro ocupado nos anos 1760, com mais papel para ler do que cartas para jogar. De qualquer jeito, os detalhes da mesa de jogo são uma boa história e pouco mais. O que é sólido é a data: no começo dos anos 1760 o nome Sandwich queria dizer carne no pão.
Como ele se espalhou
O título de um lorde deu um certo charme a um lanche simples, e isso ajudou. A Britannica diz que o sanduíche logo virou moda, a palavra entrou no francês e o hábito se espalhou pela Europa. Hoje a palavra cobre quase tudo que vai entre pães, do misto quente ao club sandwich de três andares. Um sanduíche típico é duas fatias de pão e um recheio, e as pessoas ainda comem do jeito que o conde talvez comesse, sem tirar os olhos do que estão fazendo.