Tempeh vs Tofu
Eine Portion gebratener Tempeh (100 g) hat etwa 260 kcal, ein Block Naturtofu (150 g) etwa 216. Tofu gewinnt, obwohl die Portion größer ist.
Der Unterschied
44 kcal
Gleiches Gewicht: je 100 g
Tempeh besteht aus ganzen fermentierten Sojabohnen, Tofu aus Sojamilch, die gestockt wird. Im Tofu ist viel Wasser, deshalb ist er leichter.
Fair ist: Tempeh ist fester und sättigt schon in kleiner Menge. Der Block Tofu hat aber mit 26 g mehr Eiweiß als die Portion Tempeh mit 19 g.
Beide saugen Marinade gut auf. Ob du sie in viel Öl brätst, macht oft mehr aus als die Wahl zwischen ihnen.
Tipp es einfach ein
In Caltype schreibst du es auf wie eine Notiz, und die App zählt mit. Kein Abwiegen, kein Suchen in endlosen Listen.
Fragen
Wie viel hat ein halber Block Tofu?
Etwa 108 kcal für 100 g Naturtofu.
Was hat mehr Eiweiß?
Pro Gramm Tempeh, pro üblicher Portion hier der Tofu: 26 g gegenüber 19 g.
Wo bekomme ich Tempeh?
Im Bioladen, in größeren Supermärkten im Kühlregal und im Asialaden.
