Кто придумал карривурст?
Херта Хойвер впервые продала её 4 сентября 1949 года в своём киоске в Шарлоттенбурге, в Западном Берлине. У Гамбурга и Рура свои претензии, но её история задокументирована лучше всех.
КарривурстКарривурст500ккал
Тихий день в берлинском киоске
Берлин 1949 года был городом руин и продуктовых карточек. Херта Хойвер держала киоск с закусками на углу Кантштрассе и Кайзер-Фридрих-штрассе в Шарлоттенбурге. 4 сентября того года торговля шла вяло. По одной версии, было дождливое воскресенье и у неё кончилась горчица. Так или иначе, она начала экспериментировать с тем, что было. Смешала томатную пасту, порошок карри и вустерский соус и полила этим жареную свиную колбаску, нарезанную кусочками.
Помощь от британцев
Шарлоттенбург был в британском секторе разделённого города. Порошка карри на немецкой кухне в 1949 году не водилось, и обычно рассказывают, что главные ингредиенты Хойвер выменяла у британских солдат. В одних рассказах она получила от них кетчуп, в других вустерский соус. The Local добавляет, что вкус к кетчупу пришёл от американцев. Так что закуска, которую Берлин считает своей, это смесь индийской смеси специй, британского соуса и немецкой колбаски.
Патент, который не был патентом
Хойвер любила говорить, что у неё есть патент. Его не было. Патент означал бы записать рецепт, чтобы его мог прочитать кто угодно. Вместо этого в феврале 1958 года она подала заявку на защиту названия Chillup, вероятно, смеси слов чили и кетчуп. Немецкое патентное ведомство зарегистрировало его как товарный знак для особого соуса 21 января 1959 года под номером 721319. Рецепт она всю жизнь держала при себе и унесла в могилу, когда умерла в 1999 году.
Гамбург говорит, что был первым
Не все согласны, что Берлин успел первым. В 1993 году писатель Уве Тимм выпустил роман Открытие колбаски карри, где женщина в Гамбурге придумывает блюдо сразу после войны. Тимм говорил, что ел карривурст в Гамбурге в 1947 году, за два года до даты Хойвер. Рур тоже претендует. Старый Музей карривурст в Берлине встал на сторону Хойвер и назвал её рассказ лучше всех задокументированным. Книга художественная, и никакие записи гамбургскую версию не доказывают.
Что это сегодня
Её киоск прославился среди строителей и в лучшие времена продавал около 10 000 порций в неделю, пока не закрылся в 1974 году. Сейчас немцы съедают около 800 миллионов карривурстов в год, а Volkswagen делает свою собственную для сотрудников завода в Вольфсбурге. Обычная порция это одна колбаска, нарезанная, залитая карри-кетчупом и присыпанная ещё порошком карри. Её подают на бумажном лотке с маленькой вилочкой, часто с картошкой фри или булочкой.