Кто придумал бабл ти?
Бабл ти родился на Тайване в 1980-х. На него претендуют Hanlin Tea Room из Тайнаня и Chun Shui Tang из Тайчжуна, а суд в 2019 году решил, что на этот вопрос отвечать не нужно.
Бабл тиСтакан бабл ти с молоком и шариками, около 500 мл350ккал
До шариков была пена
На Тайване чай трясли задолго до того, как кто-то бросил в него тапиоку. По данным CNN, человек по имени Чжан Фань Шу открыл чайную в 1949 году и тряс чай в шейкерах для коктейлей. От встряхивания сверху получался слой мелких пузырьков, и люди называли это пенным чаем. Это одна из причин, почему напиток вообще называется бабл ти. Пузырьками сначала была пена, и только потом о них стали думать как о жевательных шариках на дне.
Тайнань говорит: 1986
Hanlin Tea Room в Тайнане говорит, что идея пришла его основателю Ту Цзун Хэ в 1986 году. Он увидел белые шарики тапиоки на традиционном рынке, сварил их и добавил в чай. Он назвал это жемчужным зелёным чаем, а потом сделал молочный чай с шариками тапиоки побольше и чёрными. CNN пишет, что он открыл свою лавку Hanlin в октябре 1986 года. Поэтому одно из старых названий напитка жемчужный молочный чай, по круглым жемчужинам, которые опускаются на дно.
Тайчжун говорит: совещание
Chun Shui Tang, чайная в Тайчжуне, рассказывает другое. Молодая продакт-менеджер Линь Сю Хуэй, говорят, на рабочем совещании высыпала свою любимую детскую сладость, сладкие шарики тапиоки, в холодный ассамский чай с молоком. Остальным понравилось, и напиток попал в меню. С годом источники не согласны. Taipei Times говорит 1987, CNN говорит 1988, а National Geographic относит претензии обеих чайных к 1986 году.
Суд говорит, что это неважно
Две компании судились из-за этого, и дело, по словам CNN, началось в 2009 году и шло десять лет. В 2019 году суд постановил, что спорить о том, кто изобрёл напиток, бессмысленно, потому что бабл ти никогда не патентовали и делать его может любой. Эта открытость помогла ему разойтись. К середине 1990-х он был в меню чайных по всему Тайваню, а машины, которые запаивают крышку стакана навынос, сделали его удобным носить с собой.
Что это сегодня
Сегодня лавки с бабл ти есть от Берлина до Бразилиа, пишет National Geographic. Шарики делают из крахмала тапиоки, который получают из корня маниоки, и варят с коричневым сахаром, пока они не станут тёмными и упругими. Во многих странах напиток называют просто боба. Обычный стакан это около 500 мл сладкого молочного чая с порцией шариков и широкой трубочкой. Больше всего стаканы различаются уровнем сахара и добавками.