Кто придумал нутеллу?
Нутелла выросла из Giandujot, пасты из фундука и какао, которую Пьетро Ферреро продавал в Альбе в 1946 году. Его сын Микеле дал ей имя Nutella, а первую банку сделали 20 апреля 1964 года.
Нутелла1 столовая ложка, около 15 г81ккал
Фундук вместо шоколада
История начинается в Альбе, городке в Пьемонте на севере Италии, сразу после Второй мировой войны. Какао было мало, и стоило оно дорого. Зато фундука в Пьемонте хватало, и в регионе уже была сладость джандуйя, где смешивали орехи и шоколад. Пьетро Ферреро, кондитер из Альбы, взял эту идею. Он смешал фундук и сахар с небольшим количеством какао и сделал пасту, которая была гораздо дешевле плитки шоколада.
Брусок, который режут ножом
В 1946 году Ферреро продавал её как Giandujot, или Pasta Gianduja. Это был плотный брусок в бумаге, названный в честь Джандуйи, карнавального персонажа из Турина. Магазины продавали его на вес, и люди резали ломтики, чтобы положить на хлеб. По данным The Local, он стоил в четыре или пять раз дешевле обычного шоколада. В этой цене и была вся суть. Рабочие семьи могли дать детям что-то со вкусом шоколада тогда, когда настоящий шоколад был им не по карману.
Сначала Supercrema, потом Nutella
В 1951 году компания превратила брусок во что-то помягче, что можно намазывать прямо из банки, и назвала это Supercrema. Сын Пьетро, Микеле Ферреро, продолжал работать над рецептом. Он хотел один продукт с одним именем, который можно продавать по всей Европе, а Supercrema для этого не годилось. The Local пишет, что в 1963 году он переименовал пасту в Nutella. 20 апреля 1964 года первая банка нутеллы сошла с линии на фабрике Ferrero в Альбе, и именно эту дату Италия празднует до сих пор.
Как она разошлась
Ferrero называет банку 1964 года началом того, что стало самой известной пастой такого рода. Из Италии она пошла по остальной Европе, а потом гораздо дальше. The Local пишет, что сейчас её делают около 500 000 тонн в год и продают примерно в 170 странах. Она появлялась в фильмах, песнях и книгах, а её 60-летие в 2024 году было новостью в Италии. Неплохо для военного способа растянуть немного какао.
Что это сегодня
Идея внутри всё та же, что была у Пьетро Ферреро в 1946 году: растянуть немного какао большим количеством фундука и сахара и сделать так, чтобы это было легко есть. Поменялась форма. Брусок, который резали у прилавка, стал мягким кремом в стеклянной банке. Обычная порция это одна ложка, тонко намазанная на ломтик хлеба или тост. Большинство идёт чуть дальше, а многие едят её прямо из банки ложкой.