Кто придумал бургер?
Точно никто не знает. Котлету в США, скорее всего, привезли немецкие иммигранты в XIX веке, и на первый бургер претендуют несколько американских городов, а самый известный кандидат Луис Лассен из Нью-Хейвена.
БургерБургер в бургерной, говядина и сыр700ккал
Имя из Гамбурга
Начнём с названия. Гамбургер отсылает к Гамбургу, большому немецкому порту, и Britannica пишет, что котлету и сэндвич в США, вероятно, привезли немецкие иммигранты в XIX веке. Дальше Britannica говорит прямо: происхождение гамбургера неизвестно. Зато уже через несколько десятилетий его считали самой американской едой на свете. Вот в этом зазоре между немецким названием и американским символом и начинаются все споры.
Ярмарочные лотки
Две версии уходят в 1885 год. В Сеймуре, штат Висконсин, первым считают Чарли Нагрина по прозвищу Гамбургер Чарли: говорят, на ярмарке в Сеймуре он расплющивал фрикадельки между хлебом, чтобы гости могли есть на ходу. В том же году братья Менчес заявили, что сделали первый бургер на ярмарке округа Эри в Нью-Йорке. А в Атенсе, штат Техас, Флетчер Дэвис, по рассказам, продавал бургеры в своём кафе в конце 1880-х и показывал их на Всемирной выставке 1904 года в Сент-Луисе.
Louis' Lunch в Нью-Хейвене
Больше всего бумаг у версии Луиса Лассена. С 1895 года он держал фургон с обедами на Медоу-стрит в Нью-Хейвене, штат Коннектикут, и кормил заводских рабочих. История гласит, что в 1900 году клиент попросил что-нибудь побыстрее, и Лассен положил котлету из говяжьего фарша между ломтиками тоста. В 2000 году Библиотека Конгресса записала его создателем бургера, после того как на этом настояла конгрессвумен Роза Делауро. Даже с годом источники расходятся: в некоторых версиях той записи стоит 1895, а сам Louis' Lunch говорит про 1900.
Легенда против доказательств
Теперь честно. ConnecticutHistory.org отмечает, что версии Техаса, Гамбурга в штате Нью-Йорк и Сеймура держатся на устных рассказах, а не на документах. Но Louis' Lunch до сих пор подаёт свой бургер на тосте, а не на булке, а Оклахома считает, что булка тут главное. В 1995 году её губернатор объявил, что Оскар Билби из Талсы подал первый бургер на булке 4 июля 1891 года. Так что победитель зависит от того, что ты вообще считаешь бургером.
От фургона до всего мира
Привычкой всего мира бургер сделал бизнес, а не изобретение. Уолтер Андерсон, которому приписывают булочку для бургера в 1916 году, в 1921 году стал одним из основателей White Castle. Потом сети вроде McDonald's, Burger King и Wendy's разнесли бургер по всему миру. Louis' Lunch до сих пор работает в Нью-Хейвене, на Краун-стрит, 263, и семья Лассен всё так же готовит на гриле 1895 года. Обычный бургер сегодня это одна говяжья котлета в мягкой булке плюс всё, что ты сверху навалишь.