Кто придумал сэндвич?
Мясо в хлебе никто не изобретал, его ели задолго до того, как у него появилось имя. Название идёт от Джона Монтегю, четвёртого графа Сэндвича, и появляется в Лондоне в начале 1760-х.
Сэндвич с ветчиной и сыром1 сэндвич из двух ломтиков хлеба350ккал
Хлеб с мясом задолго до названия
Класть мясо между хлебом примерно так же старо, как хлеб и мясо. Britannica пишет, что такая еда должна быть настолько же древней, а слово пришло гораздо позже. Larousse Gastronomique отмечает, что французские батраки ели мясо между ломтями хлеба ещё до того, как Лондон дал этому имя. Еврейская традиция уходит ещё глубже и приписывает Гиллелю Старшему, в Иерусалиме времён царя Ирода, обычай заворачивать ягнятину и горькие травы в пресный хлеб на Песах. Так что идея новой не была никогда. Новым в Англии XVIII века было слово.
Граф и его имя
Джон Монтегю жил с 1718 по 1792 год и был четвёртым графом Сэндвичем, влиятельным политиком и первым лордом Адмиралтейства. Впервые слово в значении еды встречается в дневнике историка Эдварда Гиббона. 14 ноября 1762 года он написал о мужчинах в лондонском клубе Cocoa Tree, которые ужинали за маленькими столиками кусочком холодного мяса, или Сэндвичем, с бокалом пунша. К тому времени имя графа к закуске уже прилипло.
История про карты
Знаменитая версия идёт от французского писателя Пьера-Жана Гросле, который жил в Лондоне в 1765 году и в 1770 году издал книгу Londres. Он рассказывает о министре, который провёл 24 часа за игорным столом, питаясь куском говядины между двумя ломтиками поджаренного хлеба. По словам Гросле, блюдо вошло в моду и получило имя министра. Имени он не называет, но министром посчитали лорда Сэндвича. Больше эту историю ничто не подтверждает.
Как было, скорее всего
Britannica считает более вероятным, что граф ел такие закуски за рабочим столом, или что лондонское общество просто узнало о них, когда он их заказывал. Это подходит человеку, который в 1760-х был занятым министром, и бумаг у него было больше, чем карт. Так или иначе, подробности про игорный стол хорошая байка, и только. Твёрдо известна дата: к началу 1760-х имя Сэндвич означало мясо в хлебе.
Как он разошёлся
Титул лорда придал простой закуске шика, и это помогло. Britannica пишет, что сэндвич быстро вошёл в моду, слово перешло во французский, а привычка разошлась по Европе. Сегодня так называют почти всё, что лежит между хлебом, от ветчины с сыром на белом хлебе до поджаренного клаба в три этажа. Обычный сэндвич это два ломтика хлеба и начинка, и едят его до сих пор так, как, возможно, ел граф, не отрываясь от своих дел.