Quem inventou a currywurst?
Herta Heuwer a vendeu pela primeira vez em 4 de setembro de 1949, na sua barraca de lanches em Charlottenburg, Berlim Ocidental. Hamburgo e o Ruhr têm suas próprias versões, mas a história dela é a mais documentada.
CurrywurstUma currywurst500kcal
Um dia parado numa barraca de Berlim
A Berlim de 1949 era uma cidade de escombros e cartões de racionamento. Herta Heuwer tinha uma barraca de lanches na esquina da Kantstrasse com a Kaiser-Friedrich-Strasse, em Charlottenburg. Em 4 de setembro daquele ano o movimento estava fraco. Uma versão diz que era um domingo de chuva e a mostarda tinha acabado. De qualquer forma, ela começou a brincar com o que tinha. Misturou extrato de tomate, curry em pó e molho inglês e jogou por cima de uma linguiça de porco grelhada cortada em pedaços.
Uma ajuda dos britânicos
Charlottenburg ficava no setor britânico da cidade dividida. Curry em pó não era coisa que uma cozinha alemã tivesse em 1949, e a história de sempre é que Heuwer trocou mercadorias com soldados britânicos para conseguir os ingredientes principais. Algumas versões dizem que ela conseguiu ketchup com eles, outras molho inglês. O The Local acrescenta que o gosto pelo ketchup veio dos americanos. Então o lanche que Berlim chama de seu é uma mistura de um tempero indiano, um molho britânico e uma linguiça alemã.
A patente que não era patente
Heuwer gostava de dizer que tinha a patente. Não tinha. Uma patente teria significado escrever a receita para qualquer um ler. Em vez disso, em fevereiro de 1958 ela pediu para proteger um nome, Chillup, provavelmente uma mistura de chili com ketchup. O escritório de patentes alemão o registrou como marca de um molho especial em 21 de janeiro de 1959, número 721319. Ela guardou a receita só para si a vida toda e a levou para o túmulo quando morreu, em 1999.
Hamburgo diz que foi primeiro
Nem todo mundo concorda que Berlim chegou antes. Em 1993 o escritor Uwe Timm publicou um romance, A descoberta da currywurst, em que uma mulher de Hamburgo inventa o prato logo depois da guerra. Timm disse que comeu currywurst em Hamburgo em 1947, dois anos antes da data de Heuwer. O Ruhr também a reivindica. O antigo Museu da Currywurst de Berlim ficou do lado de Heuwer, chamando o relato dela de o mais bem documentado. O livro é ficção, e nenhum registro prova a versão de Hamburgo.
Como ela é hoje
A barraca dela ficou famosa entre os operários da construção e no auge vendia umas 10.000 porções por semana, antes de fechar em 1974. Hoje os alemães comem cerca de 800 milhões de currywursts por ano, e a Volkswagen faz a sua própria para os funcionários da fábrica de Wolfsburg. Uma porção típica é uma linguiça fatiada, coberta de ketchup com curry e polvilhada com mais curry em pó. Vem numa bandejinha de papel com um garfinho, muitas vezes com batata frita ou um pãozinho do lado.