Kto wymyślił currywurst?
Herta Heuwer po raz pierwszy sprzedała ją 4 września 1949 roku w swojej budce w Charlottenburgu w Berlinie Zachodnim. Hamburg i Zagłębie Ruhry mają własne roszczenia, ale jej historia jest najlepiej udokumentowana.
CurrywurstCurrywurst z sosem500kcal
Spokojny dzień w berlińskiej budce
Berlin w 1949 roku był miastem gruzów i kartek żywnościowych. Herta Heuwer prowadziła budkę z przekąskami na rogu Kantstrasse i Kaiser-Friedrich-Strasse w Charlottenburgu. 4 września tego roku interes szedł słabo. Jedna wersja mówi, że była deszczowa niedziela i skończyła jej się musztarda. Tak czy inaczej, zaczęła kombinować z tym, co miała. Zmieszała koncentrat pomidorowy, curry w proszku i sos Worcestershire i polała tym grillowaną wieprzową kiełbasę pokrojoną w kawałki.
Pomoc od Brytyjczyków
Charlottenburg leżał w brytyjskim sektorze podzielonego miasta. Curry w proszku nie było czymś, co miała niemiecka kuchnia w 1949 roku, a zwykła wersja mówi, że Heuwer wymieniła się z brytyjskimi żołnierzami na najważniejsze składniki. Według jednych dostała od nich keczup, według innych sos Worcestershire. The Local dodaje, że smak keczupu przyszedł od Amerykanów. Przekąska, którą Berlin uważa za swoją, to więc mieszanka indyjskich przypraw, brytyjskiego sosu i niemieckiej kiełbasy.
Patent, który nie był patentem
Heuwer lubiła mówić, że ma patent. Nie miała. Patent oznaczałby spisanie przepisu, tak żeby każdy mógł go przeczytać. Zamiast tego w lutym 1958 roku złożyła wniosek o ochronę nazwy Chillup, pewnie połączenia słów chilli i keczup. Niemiecki urząd patentowy zarejestrował ją jako znak towarowy dla specjalnego sosu 21 stycznia 1959 roku, pod numerem 721319. Przepis zachowała dla siebie przez całe życie i zabrała go do grobu, kiedy zmarła w 1999 roku.
Hamburg mówi, że był pierwszy
Nie wszyscy zgadzają się, że Berlin był pierwszy. W 1993 roku pisarz Uwe Timm wydał powieść Die Entdeckung der Currywurst, w której kobieta z Hamburga wymyśla to danie tuż po wojnie. Timm mówił, że jadł currywurst w Hamburgu w 1947 roku, dwa lata przed datą Heuwer. Zagłębie Ruhry też się o nią upomina. Dawne Currywurst Museum w Berlinie stanęło po stronie Heuwer i nazwało jej wersję najlepiej udokumentowaną. Książka to fikcja i żaden zapis nie potwierdza wersji z Hamburga.
Czym jest dziś
Jej budka zasłynęła wśród robotników budowlanych i w szczytowym okresie sprzedawała około 10 000 porcji tygodniowo, zanim zamknęła się w 1974 roku. Niemcy jedzą dziś około 800 milionów currywurstów rocznie, a Volkswagen robi własną dla pracowników fabryki w Wolfsburgu. Typowa porcja to jedna kiełbasa, pokrojona, polana keczupem curry i posypana dodatkowym curry. Podaje się ją na papierowej tacce z małym widelczykiem, często z frytkami albo bułką.