¿Quién inventó la Nutella?
La Nutella salió del Giandujot, una pasta de avellana y cacao que Pietro Ferrero vendía en Alba en 1946. Su hijo Michele le puso el nombre de Nutella, y el primer tarro se hizo el 20 de abril de 1964.
NutellaUna cucharada, unos 15 g81kcal
Avellanas en lugar de chocolate
La historia empieza en Alba, un pueblo del Piamonte, en el norte de Italia, justo después de la Segunda Guerra Mundial. El cacao era escaso y caro. El Piamonte, en cambio, tenía avellanas de sobra, y la región ya tenía un dulce llamado gianduja que mezclaba avellana y chocolate. Pietro Ferrero, pastelero de Alba, aprovechó esa idea. Mezcló avellanas y azúcar con un poco de cacao e hizo una pasta mucho más barata que una tableta de chocolate.
Un bloque que se cortaba a cuchillo
En 1946 Ferrero la vendía como Giandujot, también llamada Pasta Gianduja. Venía en un bloque firme envuelto en papel, con el nombre de Gianduja, un personaje del carnaval de Turín. Las tiendas la vendían al peso, y la gente cortaba lonchas para ponerlas sobre el pan. Según The Local, costaba entre cuatro y cinco veces menos que el chocolate normal. Ese precio era la clave. Permitía a las familias obreras dar a sus hijos algo que sabía a chocolate cuando el chocolate de verdad estaba fuera de su alcance.
Supercrema, y luego Nutella
En 1951 la empresa convirtió el bloque en algo más blando que se podía untar directamente desde el tarro, y lo llamó Supercrema. Michele Ferrero, el hijo de Pietro, siguió trabajando la receta. Quería un solo producto con un solo nombre que pudiera venderse en toda Europa, y Supercrema era un nombre que no iba a viajar bien. The Local dice que la rebautizó como Nutella en 1963. El 20 de abril de 1964 salió de la línea de la fábrica de Ferrero en Alba el primer tarro de Nutella, y esa sigue siendo la fecha que celebra Italia.
Cómo se extendió
Ferrero considera el tarro de 1964 el comienzo de la que acabó siendo la crema de untar más conocida de su tipo. Salió de Italia hacia el resto de Europa y luego mucho más lejos. The Local cuenta que hoy se fabrican unas 500.000 toneladas al año y se vende en unos 170 países. Ha salido en películas, canciones y libros, y su 60 cumpleaños en 2024 fue noticia en Italia. No está mal para un truco de posguerra para estirar un poco de cacao.
Lo que es hoy
La idea de fondo sigue siendo la que tuvo Pietro Ferrero en 1946: estirar un poco de cacao con mucha avellana y azúcar, y que sea fácil de comer. Lo que cambió fue la forma. Un bloque que se cortaba en el mostrador se convirtió en una crema blanda en un tarro de cristal. Una ración normal es una cucharada untada fina en una rebanada de pan o una tostada. Casi todo el mundo se pasa un poco, y mucha gente se la come directamente del tarro con cuchara.