¿Cuántas calorías tiene el gravlax?
Una ración de gravlax tiene 150 kcal.
Ración
Para quemarlo
El gravlax es salmón crudo curado un par de días en sal, azúcar y mucho eneldo. Se corta en lonchas finas y se come en Suecia, Noruega y Finlandia, en la mesa de Navidad y de Pascua y cualquier martes con pan de centeno.
Una ración son 150 kcal, con 15 g de proteína, 9 g de grasa y 3 g de hidratos. El salmón es pescado azul, y de ahí sale la grasa.
La salsa dulce de mostaza y eneldo va aparte. Lleva aceite y azúcar, así que una cucharada generosa suma más de lo que crees.
Trucos
- 1La salsa en una cucharita, al lado.
- 2En pan de centeno o pan crujiente, mejor que en pan blanco con mantequilla.
- 3Eneldo y limón a tope, casi no cuestan nada.
Escríbelo y ya
gravlax con un poco de salsa de mostaza
En Caltype lo escribes como una nota del móvil y te lo cuenta solo. Sin báscula y sin buscar en listas eternas.
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Preguntas
¿Qué significa gravlax?
Salmón de tumba. Antes se curaba el pescado enterrándolo. La nevera tomó el relevo hace mucho.
¿Es crudo?
Sí, está curado, no cocinado. La sal y el azúcar le dan firmeza y le sacan agua.
¿Cuánta proteína tiene?
Unos 15 g por ración.
¿Qué salsa lleva?
En Suecia es la hovmästarsås, una salsa dulce de mostaza y eneldo. Noruega y Finlandia tienen la suya.
¿Cuántas calorías tienen dos raciones?
Unas 300 kcal, antes de la salsa y el pan.
