Wie viele Kalorien hat Ratatouille?
Eine Portion Ratatouille hat etwa 150 kcal.
Portion
Zum Abtrainieren
Eine Portion Ratatouille hat etwa 150 kcal, mit 15 g Kohlenhydraten, 9 g Fett und 3 g Eiweiß. Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomate und Zwiebel, geschmort in Olivenöl.
Das Gemüse selbst hat kaum Kalorien, das Öl macht den Unterschied. Aubergine saugt es auf wie ein Schwamm.
Seit dem Film mit der Ratte kennt es jedes Kind. In Südfrankreich isst man es als Beilage, warm oder kalt am nächsten Tag.
Tipps
- 1Back das Gemüse im Ofen, dann brauchst du weniger Öl.
- 2Iss es mit Ei oder Fisch dazu, dann hast du Eiweiß im Teller.
- 3Koch doppelt, kalt schmeckt es am nächsten Tag noch besser.
Woher es kommt
Ratatouille ist das Aushängeschild von Nizza in der Provence und stammt aus der Landküche mit Gemüse aus dem Sommergarten. Der Name taucht erstmals Ende des 18. Jahrhunderts auf, das erste bekannte Rezept im 19., obwohl das Gericht wohl älter ist. Er kommt von zwei französischen Verben, ratouiller und tatouiller, die beide ums Rühren und Schütteln gehen.
Woher kommt unser Essen? · Quelle: Encyclopaedia Britannica, Ratatouille
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Fragen
Ist Ratatouille gut zum Abnehmen?
Mit etwa 150 kcal pro Portion und viel Gemüse passt es sehr gut. Nur das Öl solltest du im Blick behalten.
Wie viel Eiweiß hat Ratatouille?
Wenig, etwa 3 g. Als Hauptgericht lieber mit Ei, Feta oder Hähnchen.
Isst man Ratatouille warm oder kalt?
Beides. In Frankreich gern warm als Beilage und am nächsten Tag kalt.
Welches Gemüse im Ratatouille saugt am meisten Öl auf?
Die Aubergine, sie saugt beim Braten Öl auf wie ein Schwamm. Vorher im Ofen rösten oder salzen und trocken tupfen spart viel davon.
Wie viele Kalorien, wenn ich Eier hineinschlage?
Zwei Eier darin gegart bringen etwa 140 kcal und 12 g Eiweiß, dann liegt die Portion bei rund 290 kcal und 15 g Eiweiß.
