Wie viele Kalorien hat ein Kabeljaufilet?
Ein Kabeljaufilet hat etwa 135 kcal.
Portion
Zum Abtrainieren
Kabeljau, aus der Ostsee als Dorsch bekannt, ist einer der magersten Fische überhaupt. Ein Filet hat etwa 135 kcal, davon 30 g Eiweiß und nur 1 g Fett.
Als Backfisch im Brötchen auf dem Fischmarkt sieht das anders aus. Teig und Fett aus der Fritteuse kommen dann obendrauf.
Mit Senfsoße und Salzkartoffeln, wie im Norden üblich, bleibt es ein leichtes Essen, solange der Fisch nicht in der Soße schwimmt.
Tipps
- 1Brat ihn natur in wenig Butter, statt ihn zu panieren.
- 2Salzkartoffeln und Gemüse dazu, die Soße extra.
- 3Zwei Filets sind 270 kcal und 60 g Eiweiß, davon wirst du richtig satt.
Woher es kommt
Kabeljau ernährt Europa seit über tausend Jahren. Kabeljauknochen aus Haithabu, einem Handelsplatz der Wikinger an der Ostsee, datiert zwischen 800 und 1066, stammen laut ihrer DNA aus den arktischen Gewässern vor den Lofoten in Nordnorwegen. Sie kamen als Stockfisch dorthin, an der kalten Luft getrockneter Kabeljau, und das macht ihn zu einer der frühesten Fernhandelswaren Europas.
Woher kommt unser Essen? · Quelle: ScienceDaily, Viking cod bones reveal 1,000 year history of European fish trade (University of Cambridge, 2017)
Tipp es einfach ein
ein kabeljaufilet
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Fragen
Ist Kabeljau das Gleiche wie Dorsch?
Ja, Dorsch heißt der Kabeljau aus der Ostsee und der junge Fisch.
Wie viel Eiweiß hat Kabeljau?
Ein Filet hat etwa 30 g Eiweiß.
Hat Kabeljau viel Fett?
Nein, ein Filet hat etwa 1 g Fett.
Wiege ich Kabeljau roh oder gegart?
Beides geht, trag ihn nur so ein, wie du ihn gewogen hast. Fisch verliert beim Garen Wasser, 100 g roher Kabeljau haben etwa 80 kcal, 100 g gegarter etwa 105.
Hat tiefgekühlter Kabeljau genauso viele Kalorien wie frischer?
Ja, natur gefrorene Filets haben die gleichen Kalorien und das gleiche Eiweiß wie frische. Schau nur, ob Panade, Backteig oder Soße mit dabei ist.
