Откуда появился чай?
Чай родом из Китая, где его пили много веков, прежде чем кто-то записал, как. Оттуда он попал в Японию, потом голландские корабли привезли его в Европу в начале 1600-х, а позже британцы стали выращивать его в Индии.
ЧайЧашка чая без всего, 250 мл3ккал
Император и листок
Любимая история гласит, что император Шэнь Нун кипятил воду под деревом в 2737 году до н. э., и в котёл упало несколько листьев. Он выпил, и ему понравилось. Это легенда, и Британская ассоциация чая и травяных настоев рассказывает её именно как легенду. Britannica пишет, что по преданию чай известен в Китае примерно с 2700 года до н. э., но проверить это нельзя. Сказать можно вот что: чай очень древний, и начался он в Китае.
Записано в Китае
Первые записи появляются куда позже легенды. Britannica относит первое опубликованное описание того, как сажать, обрабатывать и пить чай, примерно к 350 году н. э. В конце VIII века писатель Лу Юй написал Ча цзин, Канон чая, во времена династии Тан, когда чай стал национальным напитком Китая. Около 800 года первые семена попали в Японию с буддийскими монахами, учившимися в Китае, и к XIII веку чай там уже выращивали.
Голландские корабли и английские кофейни
Первый чай Европа получила от голландцев, хотя в годе источники расходятся. Britannica пишет, что Голландская Ост-Индская компания привезла первую партию в 1610 году, а Британская ассоциация чая и травяных настоев называет 1606 год. В Англии автор дневников Сэмюэл Пипс 25 сентября 1660 года записал, что впервые выпил чашку tee, китайского напитка. Одна лондонская кофейня рекламировала его ещё в 1658 году. Чай был редким и дорогим, напитком для богатых.
Королева, которая пила чай
Потом появилась Екатерина Брагансская, португальская принцесса, которая в мае 1662 года вышла замуж за короля Карла II. В её приданом был сундук чая. Она пила его вместо вина и эля, и двор стал ей подражать, за ним аристократия, за ней богатые. В 1664 году Ост-Индская компания прислала королю и королеве серебряный ларец чая со своей фактории в Макао. А в 1669 году, по словам Britannica, Английская Ост-Индская компания привезла китайский чай на лондонский рынок.
Из Китая в Индию и дальше
Долгое время весь чай Европы шёл из Китая. В 1824 году чайные кусты нашли в холмах Ассама, в 1836 году британцы начали выращивать чай в Индии, а в 1839 году прошёл первый аукцион ассамского чая. Цейлон, нынешняя Шри-Ланка, подтянулся в 1867 году. Чайные пакетики изобрели в Америке в начале 1900-х, а в Британии они стали нормой в 1970-х. Сегодня обычная чашка это пакетик, кипяток и, может быть, капля молока.