Кто придумал джин тоник?
Не какой-то один человек. Тоник запатентовали в 1858 году, а первое известное упоминание джин тоника это скачки в британской Индии, напечатанное в 1868 году.
Джин-тоникДжин-тоник158ккал
Горькая кора из Перу
История начинается с дерева. Исследователи Бристольского университета объясняют, что в Южной Америке толчёную кору хинного дерева сотни лет использовали от лихорадки, прежде чем в XVI веке это заметили испанские поселенцы. Иезуиты привезли кору в Европу около 1630 года. Малярия, которую тогда звали лихорадкой, была обычным делом в некоторых частях Англии, например на болотах Кембриджшира. В 1820 году химики выделили из коры действующее вещество. Его назвали хинином, и он был очень горьким.
Сначала лекарство
В XVIII веке шотландский врач Джордж Клегхорн изучал, как хинин может не только лечить малярию, но и предотвращать её. Country Life, ссылаясь на историков напитков Уокера и Несбитта, пишет, что британская армия начала выдавать хинин в тонике в 1850-х. Суточная доза была один или два грана, примерно 65 до 130 миллиграммов, часто в хересе. Солдаты брали тот алкоголь, что был под рукой. Отчёт 1863 года из Индии и Цейлона описывает хинин в араке, местном крепком напитке, а флот принимал свою дозу с ромом.
Легенда и записи
Знаменитая история гласит, что офицеры в Индии запивали хинин джином с содовой, некоторые говорят, уже в 1825 году. Уокер и Несбитт не нашли ни одной записи в подтверждение. Что записано точно: Эразмус Бонд запатентовал тоник с хинином в 1858 году. Джин слинг, с джином, содовой, сахаром, льдом и цитрусом, существовал как минимум с 1829 года. А в 1868 году Oriental Sporting Magazine напечатал джин тоник как напиток, который заказывали на скачках в Сиалкоте. Как одно встретилось с другим, по их словам, задокументировано досадно плохо.
Напиток для жарких вечеров
Все упоминания джин тоника XIX века, найденные до сих пор, приходят из Индии, многие с армейскими связями. К 1870 году Schweppes называл свой продукт Indian Tonic Water. В 1870-х и 1880-х его пили, чтобы освежиться, а не как лекарство. К 1880-м дешёвый хинин шёл с плантаций в Индии, Шри-Ланке и на Яве. В 1881 году южноафриканская газета The Lantern посмеялась над только что приехавшим англичанином, которого узнавали по важной походке и джин тонику.
Что у тебя в стакане сейчас
Нынешний тоник гораздо мягче. Country Life пишет, что в современном тонике не больше 83 миллиграммов хинина на литр, так что для защиты стакану не хватает раз в пять или десять. В шутливом опыте 2004 года добровольцы выпивали от половины литра до литра тоника за пятнадцать минут и получили лишь короткий слабый эффект. Так что напиток сохранил горечь и потерял лекарство. Обычная порция всё та же идея: мерка джина, тоник и лёд.