¿Cuántas calorías tiene el Tafelspitz?
Un plato de Tafelspitz con patatas y salsas tiene 550 kcal.
Ración
Para quemarlo
El Tafelspitz es ternera cocida durante horas en caldo con raíces. En Viena primero llega el caldo como sopa y luego la carne en lonchas con rábano picante con manzana, salsa de cebollino y patatas salteadas.
Un plato son 550 kcal, con 45 g de proteína, 25 g de grasa y 35 g de hidratos. Al ser hervido y no frito, es más ligero que casi todos los platos austriacos.
La salsa de cebollino se hace con mayonesa o nata, y las patatas muchas veces se saltean en grasa. Ahí es donde va casi todo lo de más.
Trucos
- 1Más rábano con manzana y menos salsa de cebollino.
- 2Pide patatas cocidas en vez de salteadas.
- 3Empieza por el caldo, llena por muy poco.
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tafelspitz con patatas y rabano picante
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Preguntas
¿Qué es el Tafelspitz?
Ternera hervida austriaca, llamada así por el corte de la parte alta de la cadera. Se sirve con su caldo, rábano picante con manzana y salsa de cebollino.
¿Cuánta proteína tiene el Tafelspitz?
Unos 45 g por plato, mucha para una sola comida.
¿El Tafelspitz es sano?
Da mucha proteína y no es frito, así que es de los platos vieneses más ligeros. Lo que más lo cambia son las salsas y las patatas.
¿Está incluido el caldo?
El número es del plato de carne, patatas y salsas. Un cuenco de caldo claro suma un poco más.
¿Quién hizo famoso el Tafelspitz?
Dicen que el emperador Francisco José lo comía casi a diario, y los restaurantes de Viena todavía te lo cuentan.
