Quantas calorias tem o bacalhau?
Uma posta de bacalhau cozida, sem azeite, tem cerca de 135 kcal.
Porção
Pra queimar isso
Uma posta de bacalhau tem cerca de 135 kcal: 30 g de proteína, 0 g de carboidrato e 1 g de gordura. É um dos peixes mais magros que existem.
Na Páscoa e no Natal ele vira bacalhoada, com batata, ovo, azeitona e azeite à vontade. O peixe continua leve, o azeite é que muda a conta.
Bolinho de bacalhau é outra história: é frito, leva batata e some da travessa rapidinho.
Dicas
- 1Regue o azeite com colher, não direto da garrafa.
- 2Faça no forno com legumes, o bacalhau já tem sabor de sobra.
- 3Coma mais da posta e menos da batata.
De onde vem
O bacalhau alimenta a Europa há mais de mil anos. Ossos de bacalhau de Haithabu, um porto comercial viking no Báltico, datados entre 800 e 1066, mostraram pelo DNA que vinham das águas árticas das Lofoten, no norte da Noruega. Chegavam lá como stockfish, bacalhau seco ao ar frio, o que faz dele um dos primeiros comércios de longa distância da Europa.
De onde vem o que a gente come? · Fonte: ScienceDaily, Viking cod bones reveal 1,000 year history of European fish trade (University of Cambridge, 2017)
É só digitar
uma posta de bacalhau
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Perguntas
Bacalhau engorda?
O peixe em si não: 135 kcal e 30 g de proteína por posta. O azeite e os acompanhamentos é que somam.
Bacalhau salgado tem mais calorias?
Depois de dessalgado e cozido fica praticamente igual. O sal sai na água, as calorias quase não mudam.
Bacalhau tem muita proteína?
Muita, 30 g numa posta. É ótimo pra quem quer proteína sem gordura.
Peso o bacalhau cru ou cozido?
Tanto faz, só registre do jeito que pesou. O peixe perde água no cozimento, então 100 g de bacalhau fresco cru têm umas 80 kcal e 100 g cozido umas 105.
Bacalhau congelado tem as mesmas calorias que o fresco?
Tem, o filé congelado sem tempero tem as mesmas calorias e proteína do fresco. Só confira se não vem empanado ou com molho.
