Tempeh vs tofu
Una ración de 100 g de tempeh tiene unas 260 kcal y un bloque de tofu firme unas 216. Gana el tofu por 44.
La diferencia
44 kcal
Mismo peso: 100 g de cada uno
Los dos salen de la soja. El tofu es la leche de soja cuajada; el tempeh es la soja entera fermentada, y por eso es más denso y lleva más grasa.
El bloque de tofu trae más proteína que la ración de tempeh, 26 g frente a 19, y el tempeh algo más de hidratos y fibra. Tienen texturas muy distintas, así que no siempre se cambian uno por otro.
Si lo vas a freír o a marinar con aceite, eso cuenta tanto como la elección. A la plancha o al horno se nota menos.
Escríbelo y ya
En Caltype lo escribes como una nota del móvil y te lo cuenta solo. Sin báscula y sin buscar en listas eternas.
Preguntas
¿Qué tiene más proteína, tempeh o tofu?
El tofu: unos 26 g el bloque frente a 19 de la ración de tempeh.
¿Cuántas calorías tiene el tempeh?
Unas 260 kcal una ración de 100 g.
¿Cómo lo apunto en Caltype?
Escribe "tofu a la plancha" o "tempeh con verduras" y lo cuenta.
