¿Cuántas calorías tiene la polenta?
Una ración de polenta blanda tiene 180 kcal.
Ración
Para quemarlo
La polenta es sémola de maíz echada en agua hirviendo con sal y removida hasta que cuaja. En Rumanía es la mămăligă, que acompaña a las sarmale, los guisos y los huevos fritos, y en el norte de Italia es la polenta.
Una ración sola son 180 kcal, con 38 g de hidratos, 4 g de proteína y 1 g de grasa. Sola es de las guarniciones más ligeras que puedes poner en un plato.
Lo que le pones encima cambia la cuenta. En Rumanía suele ser nata agria y queso salado, en Italia mantequilla y parmesano, así que eso se cuenta aparte.
Trucos
- 1Tómala blanda con un guiso y deja que la salsa haga el trabajo, sin mantequilla.
- 2Elige un acompañamiento, el queso o la nata agria, no los dos.
- 3La que sobra se pone dura: córtala y hazla a la plancha en vez de freírla.
Escríbelo y ya
una ración de polenta
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Preguntas
¿La polenta es lo mismo que la mămăligă?
Casi. Las dos son harina de maíz cocida en agua. Mămăligă es el nombre rumano y suele quedar algo más firme.
¿La polenta tiene mucha grasa?
No, una ración sola tiene 1 g. La grasa viene de la mantequilla, el queso o la nata que le pongas.
¿Cuántas calorías tienen dos raciones de polenta?
Unas 360 kcal, antes de ponerle nada encima.
¿La polenta es sin gluten?
La harina de maíz no tiene gluten, así que la polenta sola no lleva. Si eres celíaco, mira el paquete, alguna se hace donde se trabaja trigo.
¿Qué es el bulz?
Una forma rumana de comer mămăligă: una bola rellena de queso salado, al horno o a la brasa hasta que el queso se funde. Es polenta más queso, así que pasa de largo una ración sola.
