¿Cuántas calorías tiene el pulled pork?
Un bocadillo de pulled pork tiene unas 590 kcal.
Ración
Para quemarlo
Un bocadillo de pulled pork son unas 590 kcal, con 35 g de proteína, 55 g de hidratos y 25 g de grasa.
Es cerdo cocinado horas a fuego lento hasta que se deshace, mezclado con salsa barbacoa. Llegó de Estados Unidos y ya está en la carta de cualquier hamburguesería.
El pan brioche y la salsa barbacoa, que lleva bastante azúcar, son los que suben la cuenta. La carne en sí da mucha proteína.
Trucos
De dónde viene
El pulled pork nace de la barbacoa del sur de Estados Unidos. La palabra viene de barbacoa, el nombre español del armazón de madera sobre el que cocinaban los taínos del Caribe, y Hernando de Soto llevó cerdos al sur de Norteamérica hacia 1540. En las Carolinas, asar cerdos enteros y paletas lentamente sobre brasas fue tradición mucho antes de que alguien lo llamara pulled pork.
¿De dónde viene lo que comemos? · Fuente: The Lexington Collection (ibiblio, University of North Carolina), Origins of barbecue
Escríbelo y ya
un bocadillo de pulled pork
En Caltype lo escribes como una nota del móvil y te lo cuenta solo. Sin báscula y sin buscar en listas eternas.
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Preguntas
¿Cuánta proteína tiene un bocadillo de pulled pork?
Unos 35 g.
¿Tiene más calorías que una hamburguesa?
Un poco menos que una de restaurante, 590 frente a 700.
¿Cómo lo apunto en Caltype?
Escribe un bocadillo de pulled pork y lo cuenta.
¿El pollo desmechado es más ligero que el pulled pork?
Normalmente sí, el pollo es más magro que la paleta de cerdo, así que un bocadillo de pollo desmechado suele quedar más bajo, con una proteína parecida.
¿Con la cocción lenta se va la grasa?
Parte se queda en el jugo de cocción. Si lo escurres o le quitas la grasa antes de mezclar la salsa, la carne queda algo más magra.
